Parcours sensoriel
Lorsqu'on prend un café entre amis, on entend souvent : « Oh, je n'aime pas du tout ce café »… mais l'autre personne l'apprécie vraiment.
Découvrons pourquoi et approfondissons la question ensemble.
La formation est animée par Carlo Delfs, expert en qualité du café.
Appréciez le goût :
- Informations et chiffres intéressants sur le café
- Production de café vert
- Consommation
- Quiz et jeu interactif
- Découverte du café
- Variétés
- Fruit du caféier
- Torréfaction : cinq critères de goût
Informations intéressantes :
- Voir, toucher, entendre, sentir, goûter
- Goût de base
- Dégustation professionnelle
- Dégustation insolite + Arabica, Robusta
- Conservation : Conserver son café à la maison
- Mouture : Les différentes méthodes de mouture
- Méthodes de préparation : 8 méthodes différentes brièvement expliquées
- Dégustation : Les critères qui influencent la qualité
- Questions et réponses
Durée :
3 (+/-) heures
Nombre maximum de participants : 6 personnes
Coût de la formation :
140 francs suisses (petit apéritif inclus après la formation)